Pour 1 bowl

– 5 cuillères à soupe de riz basmati complet Bio
– ½ avocat
– 1 petite courgette rôtie au four
– ½ boule de Mozzarella Bio
– Quelques amandes
– Graines de tournesol
– Graines de courge
– Basilic frais
– Huile de sésame Bio
– Huile d’olive Bio extra vierge
– Sel de Guérande & poivre
– Gomasio

Dès que vous avez un peu de temps devant vous, pensez à cuire des céréales et légumineuses d’avance et en quantité. Vous pourrez conserver le tout, au réfrigérateur dans une boîte hermétique en verre.

Pour cette recette, j’ai utilisé une partie des 500g de riz complet cuit à l’avance.
Cela peut aisément se remplacer par de l’épeautre, du boulgour…

# Une fois le riz dans l’assiette, ajoutez un peu d’huile de sésame et du gomasio (mélange sel et sésame).

# Coupez la courgette préalablement rôtie au four (petite courgette coupée en deux dans le sens de la longueur, un trait d’huile d’olive, sel & poivre, herbes de Provence.).  Ajoutez sur ¼ de l’assiette au-dessus du riz.

# Découpez la boule de Mozzarella en tranches ou en cubes. Disposez sur ¼ de l’assiette au-dessus du riz. Ajoutez un filet d’huile d’olive et un tour de moulin de sel de Guérande.

# Découpez ½ avocat en tranches fines et disposez à nouveau sur ¼ de l’assiette. Passez un tour de moulin de Sel de Guérande.

# Ciselez du basilic frais et parsemez sur le dessus,
ajoutez les graines et amandes.

Bonne dégustation !
Aude